フードアーティスト。 看護学校を卒業、病院勤務をした後、アジア方面への旅を中心とした生活を送る。1991年 僧侶との出会いがきっかけに、ベジタリアンなライフスタイルに変わる。 その後ベジタリズム・マクロバイオティック・伝統食への関心を深め 食養家大森一慧先生に師事。「食」を通して、カラダ＝心＝精神＝環境の繋がりとLIFE FORCEに満ちた食の提案とベジタリアンフードおいしさを伝える事をライフワークにCooking Live 「AirTropica* 」を主催。各地での料理教室・ケータリング・マガジン等へのレシピ提供や各プロフェッショナルの方々とのコラボイベント等 幅広く活動。

経歴

02’ハワイ島ヒロに拠点を移す　ワイルドなハワイ島でのたくさんの出会いからRAW/LIVING FOODを知り　偶然で必然的にも１ヶ月間のファスティングを体験。 その後 大きなカラダと意識の変化を得られ以降 非加熱/発酵/発芽食への興味は深まり80％RAW/LIVING FOODの食生活を送る。 06'帰国し東京西麻布にてネオ精進料理店「東京安楽死」を期間限定で開店。 08’福岡にて日本初ベジバーガー専門店Natural+Junk「MANA BURGERS」をオープン。 11' 東京 広尾・渋谷ヒカリエShinQsにてハワイアンマクロバイオテックス「ISLAND VEGGEI」のプロデュース/料理開発/コンセプターを勤める 他、各メーカーと組みベジタリアン食品の開発等を行う。 14'横浜タマプラーザにてベジバーガー専門店Natural+Junk「ManaBurgers」プロデュース/料理開発/ コンセプターを勤める 現在はハワイ島に拠点を移し、リトリート／ツアー等のプライベートシェフとして大好きなキッチンに立つ。