冨岡和也

Kazuya Tomioka

料理人、栄養士、セラピスト、音楽家。ヨガインストラクター養成講座(RYT500/200)の講師も担当。企業や飲食店向けのメニュー開発・レシピ開発、コラム執筆や監修など多方面で活動している。 インドの文化に魅せられること10数年。度々のインドへの渡航の中で、アーユルヴェーダの病院、リトリートセンター、5スターホテルのキッチンで働き、アシュラムで伝統的なヨガや料理を学ぶほか、イタリアでは2つ星リストランテで働くなど、イタリアンやフレンチのシェフの顔も持つ。フランス料理の技術をベースにしていることもあり、イタリアンの枠に収まらない、確かな技術と、豊富な知識、経験に裏付けされた、多彩なアイデアで創作。 地味になりがちな、自然派料理やベジタリアン/ヴィーガン料理においても、華麗に彩る、ワンランク上の繊細な料理が特徴。 Natural Lifestyle 代表